Frühe Ernte 500 ml

500 ml natives Olivenöl extra Molisabor aus der Olivensorte Picual
Frühe Ernte 2023/2024, Kaltextraktion.

Das Frühernte Öl wird aus Oliven gewonnen, die noch grün sind oder gerade beginnen, die violette Farbe zu zeigen, welche sich bei der Vollreifung schwarz färben wird. Der Prozess beginnt mit einer fast manuellen Ernte im Morgengrauen, wenn es noch kühl ist. Da die Oliven noch grün sind, ist es schwierig, sie von den Zweigen zu lösen, ein Vorgang, der mit großer Sorgfalt durchgeführt werden muss, um den Olivenbaum nicht zu beschädigen und zu verhindern, dass sie zu Boden fallen. Anschließend werden sie so schnell wie möglich und in relativ kleinen Mengen in die Mühle gebracht, um zu verhindern, dass die Oliven überhitzen und verderben, wenn sie sich übereinander stapeln. 
Das Ergebnis zeichnet sich durch seine intensive Frische aus, mit einem kräftigen und fruchtigen Profil. Sein ausgewogener Geschmack mit Noten von Tomaten und einer leichten Schärfe macht es zu einer vielseitigen Wahl, die Ihre kalten Speisen bereichen wird. 

Geeignet für kalte Speisen wie Salate, Brot oder Käse. Ein Genuss für den Gaumen.