Die Genossenschaft Ntra. Sra. del Carmen wurde 1964 mit 87 Mitgliedern gegründet. Von Anfang an verfolgte das Unternehmen eine Strategie der Expansion und der kontinuierlichen Verbesserung seiner Anlagen, Dienstleistungen und Produkte. Aktuell zählt sie über 350 Mitglieder, bewirtschaftet 5.700 Hektar Olivenhaine und produziert durchschnittlich rund fünfeinhalb Millionen Kilogramm Olivenöl.
